Halton Foodservice GmbH

Allein nur auserlesene Menüs zu bieten ist nicht genug. Vielen Gästen geht es um ein Gourmet-Erlebnis, angereichert mit einer hohen Servicequalität. Die hohe Erwartungshaltung der Gäste endet auch nicht in Bezug auf Erlebnis und Komfort.

Halton bietet die Möglichkeit architektonisch und technisch maßgeschneiderte Lüftungsanlagen für Gastronomiebetriebe zu konzipieren, die zu den Erwartungen der Bauherren und Architekten entsprechen und tragen so zu einem unvergessliches Restauranterlebnis bei.

Das sind Ihre Vorteile:

• Unübertroffene Energieeinsparmöglichkeiten und Komfort für das Personal
• Höchste Sicherheits-, Hygiene- und Wartungsqualität
• Hocheffiziente Technologie zur Luftreinhaltung
• Architektonisches Verständnis

Mitarbeiter-Kantinen haben sich im Laufe der letzten Jahre zu Betriebsrestaurants mit einem erstklassigen Verpflegungsangebot für Mitarbeiter entwickelt. Frische, oft biologische und nährstoffreiche Mahlzeiten bieten eine gesunde Ernährung in entspannter Atmosphäre.

Gerne unterstützen wir Sie und Ihr Planungsteam schon im frühesten Projektstadium mit unserer Erfahrung und unseren nachhaltigen Lösungskonzepten.

Lassen Sie sich von uns beraten! Gemeinsam finden wir heraus, ob wir eine fertige Lösung für Sie haben, oder wir gemeinsam eine entwickeln können!

Das Hotel-, Resort- und Casinosegment ist so vielfältig wie die unterschiedlichen Speisen. Die Herausforderung beim Bau von Lüftungsanlagen für die Gastronomie besteht darin, mit einem durchdachten Konzept auf die Komfortansprüche, Energieeffizienz und die stets wechselnden Lebensmittel- bzw. Zubereitungstrends einzugehen. Eine Fernüberwachung des Lüftungssystems hilft dabei, das System permanent zu optimieren und an eine neue mögliche Gerätekonstellation aufgrund eines sich ändernden Zubereitunsprozesses, anzupassen. Außerdem brauchen Sie eine Lösung, das in Echtzeit auf Änderungen des Kochprozesses reagiert und die Luftmenge automatisch an die Situation anpasst. Das hilft Ihnen, Ihren Fokus noch mehr auf den kulinarischen Genuss zu richten.

Gerne unterstützen wir Sie und Ihr Planungsteam bei der Ausarbeitung von Lösungsmöglichkeiten.

Ghost Kitchens stellen hohe Anforderungen an das Küchenlüftungssystem. Der wechselnde und zugleich schwankende Betrieb in den einzelnen Produktionszellen muss regeltechnisch erkannt und lufttechnisch gesteuert werden. Anstatt von vielen Kompaktlüftungsgeräten reicht in den meisten vielen nur ein Lüftungsgerät. Die konzentrierte Gerätebestückung und fehlende Passivbereiche machen die zugfrei Zuluft- Einbringung zur Herausforderung. Bei einer naturgemäß hohen Dichte von Küchen an einem Ort entsteht eine Menge Rauch und Gerüche, die abgeleitet werden müssen. Der Einsatz von speziellen Filtersystemen zur Aerosolnachbehandlung sowie und Geruchsbekämpf zur Minderung dieser Emissionen kann notwendig werden.

Halton hat die Lösung für die Herausforderungen, die mit der Belüftung von Ghost Kitchens verbunden sind.

• Maximale Flexibilität bei der Infrastruktur
• Nutzungsänderungen bestehender Infrastruktur wie z.B. Einkaufszentren
• Limitiertes Platzangebot für eine maximale Anzahl von Küchen
• Hoher Lüftungskomfort bei gleichzeitiger Minimierung des Energieverbrauchs
• Trennung der Speisen nach ethnischer Zugehörigkeit oder von religiösen Zubereitungsanforderungen (Halal, Koscher)
• Unabhängiger Betrieb jeder einzelnen Küchenzelle auch wenn diese an einen gemeinsamen Kanal und Lüftungsgerät angeschlossen sind
• Minimierung von Lüftungskanälen- und Geräten

Reduzieren Sie die Energie und Wartungskosten pro Mahlzeit und ermöglichen Sie bei höchster Effizienz beste hygienische Rahmenbedingungen

Zentralküchen verfügen über großflächige Produktionsbereiche und versorgen oft mehrere Einrichtungen. Viele Produktionsprozesse, vom Lagern über das Zubereiten und Verpacken sind optimiert.

Die zentrale Produktion von Essen für Schulen, Kantinen, Pflegheimen usw. ist mit ständig steigenden Qualitätsansprüchen bei gleichzeitig immer höheren Anforderungen an Flexibilität und Wirtschaftlichkeit konfrontiert. Unsere Lüftungslösungen berücksichtigen viele Möglichkeiten, um dieser Herausforderungen gerecht zu werden.

Bei der Lebensmittelherstellung laufen die Produktionsprozesse im industriellen Maßstab auf maßgeschneiderten Kochmaschinen. Typischerweise mit großen Kapazitäten und entsprechenden Energiebedarf. Bei den unterschiedlichen Prozessen, wie Kochen, Braten, Dünsten, Frittieren und Backen werden erhebliche Mengen an Wärme- und Feuchtelasten in Verbindung mit Rauch, Fett und Öl freigesetzt.

Aufgrund der Bauweise der Kochgeräte, insbesondere ihrer Höhe, und der Verwendung von Hebevorrichtungen oder Förderbändern müssen die Ablufterfassungssysteme höher bzw. höhenverstellbar installiert werden. Für eine gute Erfassungsqualität muss die Maschinencharakteristik, wie thermische Oberflächen, Form und Ausführung sowie die Zugänglichkeit bei Wartungs- und Inspektion berücksichtigt werden.

Weiters sind die konstruktiven und lufttechnischen Hygieneanforderungen ein wichtiger Faktor. Mögliche Grenzwertvorgaben hinsichtlich er Geruchsbelästigungen durch Emissionen müssen schon im frühesten Planungsstadium berücksichtigt werden.

Bei der Produktion von Lebensmitteln müssen viele Herausforderungen berücksichtigt werden. Einerseits geht es um die bestmögliche Erfassung aller luftfremden Stoffe, Feuchte- und Temperaturlasten und andererseits um wirksame Abscheide- bzw. Luftreinhaltesysteme. Für ein ergonomisch und hygienisch hochwertiges Arbeitsumfeld ist die richtige Wahl des Luftführungssystems von entscheidender Wichtigkeit. Mit dem größten Sortiment an Produkten und Systemen, die speziell für die Lebensmittelproduktion konzipiert wurden, kann Halton sämtliche wichtige Kriterien für eine effiziente Lüftungslösung im Bereich der industriellen Lebensmittelherstellung anbieten.